白い卵などを使用した白色のやわらかい生地で、福岡県産あまおう苺のジャムを入れて練り上げたいちご餡を巻き上げました。 甘酸っぱい苺の風味がふわりと香ります。 スポンジの白色と餡の赤色のコントラストが目を引く一六タルトに仕上がりました。