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大小の丸型で抜いたスポンジを2枚使用し、栗の刻み入りカスタードクリームをサンドし、さらに上部にも円錐の形で絞っています。 その上からモンブランペーストを絞り、顔を描いて仕上げました。 (※道後店・道後本館前店・大街道本店除く)
大豆、 ゼラチン