タルト生地の上にアーモンド粉末を加えた生地を重ねてぶどうのコンフィチュールを塗り、明浜みかんジュースを加えたほのかなみかんの甘みを感じるレアチーズムースをのせています。
表面には梨風味のジュレを塗り、シャインマスカット・ピオーネ・デラウェアを飾りました。
シャインマスカットとピオーネは内子町のみなみぶどう園等で栽培された「内子ぶどう」を産地直送で取り寄せ、新鮮な内に加工・使用しています。
美味しいぶどうを作るための一番のこだわりは土づくりで、魚粉と堆肥等を使用した栄養価の高い土で、糖度の高いぶどうを育てられています。
甘くコクのあるぶどうと、程よい酸味のあるレアチーズが合わさった爽やかな味わいをお楽しみください。