タルト生地の上にアーモンド粉末を加えた生地、スポンジを重ねて自家製の梨ジャムを塗り、カスタードを重ね、梨のコンポートを飾って焼き上げました。
梨は大洲市の幸野観光なし園で栽培された「大洲の梨」を産地直送で取り寄せ、新鮮な内に加工・使用しています。
堆肥を使用し、除草剤を使用しないこだわりの土づくりのほか、約16万個の梨全てに袋を掛け、農薬や病気から守るなど、一本一本の木に愛情を込めながら、甘くみずみずしい梨を育てられています。
梨の甘みと食感、じっくりと焼き上げたアーモンド生地の香ばしさをお楽しみ下さい。