コクのある「らくれん」のクリームチーズを使用したスフレ層と、口どけのよい北海道産マスカルポーネを使用したレアチーズ層の2層仕立てのチーズケーキです。
スフレ層の濃厚な食感と、レアチーズ層の軽い食感の絶妙なバランスが楽しめる新しいタイプのチーズケーキです。
（※道後店・道後本館前店・大街道本店を除く）