“春告げ鳥”といわれるうぐいすに似せて作った「うぐいす餅」は緑色が美しい早春のお菓子です。
口どけの良いお餅で小倉餡を包み、うぐいす粉をまぶして仕上げました。
（※道後本館前店を除く）